Huile de Colza

Tout comme l’huile d’olive, l’huile de colza est particulièrement riche en acides gras monoinsaturés. Ces derniers représentent près de 60 % des lipides. L’huile de colza se démarque de l’huile d’olive et de certaines autres huiles par sa teneur élevée en acides gras polyinsaturés qui représentent près du tiers de ses lipides totaux. C’est une source naturelle et importante d’oméga 3. Ces acides gras réduisent le taux de cholestérol sanguin, particulièrement le cholestérol-LDL (« mauvais » cholestérol), lorsqu’ils remplacent les acides gras saturés dans l’alimentation. Ils contribuent ainsi à diminuer le risque de maladies coronariennes.

L’huile de colza est une bonne source de vitamine K. La vitamine K joue un rôle important dans la coagulation du sang. Elle contribue aussi à la formation des os. L’huile de colza est également une source de vitamine E. Les huiles non raffinées en contiennent généralement plus que les huiles raffinées. La vitamine E est un anti-oxydant majeur. Elle protège la membrane qui entoure les cellules du corps, en particulier les globules rouges et les globules blancs.