La Ciboulette

La ciboulette fraîche est une source de vitamine K, nécessaire pour la synthèse de protéines impliquées dans la coagulation du sang. Elle joue aussi un rôle dans la formation des os.

Les fines herbes fraîches ont une capacité anti-oxydante non négligeable, parfois même plus élevée que celle de certains fruits et légumes. Les anti-oxydants sont des composés qui réduisent les dommages causés par les radicaux libres dans le corps. Ces derniers sont des molécules très réactives qui seraient impliquées dans l’apparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement.