La Pomme

Depuis le jardin d’Eden, la pomme a fait du chemin et a conquis le cœur des scientifiques qui lui trouvent aujourd’hui bien des vertus. Le dicton : « une pomme par jour éloigne le médecin pour toujours » garde donc une grande part de vérité. Une pomme de 150 g apporte 80 kcal venant essentiellement de ses glucides. Elle est riche en sels minéraux et oligo-éléments, certaines variétés (comme la Reinette, la Calville ou la Boscoop) ont une teneur notable en vitamine C (10 à 25 mg pour 100g). Ses fibres solubles, et notamment la pectine, sont intéressantes, elles contribuent à faire baisser les taux de glycémie et de cholestérol.

Les pommes que nous consommons aujourd’hui sont originaires des plateaux d’Asie Centrale ; consommées depuis le Néolithique, elles sont arrivées dans l’Antiquité chez les Romains, par la route de la soie.