Le Céleri

Le céleri-rave est très peu calorique : riche en eau, il est aussi très riche en fibres. Ces fibres contribuent au transit régulier. En particulier, elles permettent d’éviter les petits creux. Le céleri-rave est riche en potassium, il contient de la vitamine C et de la vitamine B9. On le dit apéritif, diurétique, dépuratif et antirhumatismal.

Ses apports en calcium (43 mg / 100 g) et en fer (0,7 mg) s'avèrent intéressants. Enfin, le céleri-rave contribue utilement à la fourniture d'oligo-éléments rares, comme le sélénium, le molybdène ou le chrome. Sa teneur en sodium est toutefois relativement forte, 60 à 100 mg aux 100 g.