Le Maïs

Le maïs doux, grâce à sa richesse en glucides, est un légume relativement calorique (96 kcal / 100 g). Il présente la particularité de fournir une énergie utilisée progressivement par l'organisme, cela en raison notamment de sa richesse en fibres. Les apports vitaminiques du maïs doux sont intéressants. C’est aussi une excellente source de fibres (4 g / 100 g). Ces fibres stimulent efficacement la motricité intestinale, et permettent de lutter contre une tendance à la constipation. Autre atout du maïs doux : sa teneur en magnésium qui exerce une action anti-stress reconnue, et intervient pour le bon équilibre neuromusculaire.