Les Olives vertes et noires

L'olive est un aliment antioxydant, riche en vitamines A et E, qui contient des polyphénols ainsi qu'une grande variété d'éléments minéraux dont le calcium et le potassium. Les lipides de l’olive et de son huile sont en majeure partie monoinsaturés ; ces « matières grasses » sont reconnues pour leurs bienfaits sur la santé cardiovasculaire.