30 minutes

4 personnes

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Réaliser la pâte à beignets
Mélanger la levure avec un peu d’eau, ajouter la farine et délayer avec la bière.

Laisser reposer.
 

Coupez les oignons en rondelles, les tremper dans la pâte à beignet puis les faire frire.

Dressez les lentilles et la saucisse coupée en fines rondelles dans l’assiette et disposer les beignets d’oignons.

Décorez avec quelques herbes fraîches et verser un filet de vinaigrette à la Moutarde de Meaux.

- 2 barquettes de 300 g de Salade de lentilles aux oignons émincés Pierre Martinet
- 1 saucisse de Morteau pochée
- 2 oignons rouges
- 25g de levure de boulanger
- 150g de farine
- 25 cl de bière blonde
- Huile de pépins de raisins : 1 litre pour la friture et 20 cl pour la vinaigrette
- Moutarde de Meaux
- Sel et poivre
- Vinaigre de Xérès