15 minutes

4 personnes

Dresser à l’aide d’un moule, (ou au fond d’un verre ou d’une verrine (cocktail dînatoire)) la rémoulade de tourteau puis déposer dessus le méli-mélo. Planter ensuite les chips de vitelotte sur le dessus.

Eplucher la pomme de terre vitelotte puis la couper en fines lamelles dans la longueur. Frire à 150°C avec l’huile de friture puis égoutter sur un papier absorbant et saler

Ciseler la ciboulette et couper en petits dès le céleri branche.

Mélanger le tourteau à la mayonnaise, la moutarde, le céleri et la ciboulette et vérifier l’assaisonnement.

2 barquettes de Méli mélo Carottes et Courgettes Pierre Martinet (2x250g)
200 g de chair de crabe
(ou de tourteau)
4 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à café de moutarde
à l’ancienne
1 botte de ciboulette
1 branche de céleri
1 pomme de terre vitelotte
Sel et poivre du moulin
Huile pour friture