20 minutes

4 personnes

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Epluchez et émincer les pommes et les oignons. Les faire suer au beurre et ajouter le sucre, du sel et du poivre. Mettre un verre d’eau et laisser cuire sans couvrir à feu très doux pendant une heure. Dresser la salade de museau dans un saladier. Décorer de feuilles de laitue. Griller les tranches de pain et les tartiner de confiture d’oignons. Les disposer autour du plat de museau et décorer avec du persil plat.

- 2 barquettes de 300 g de Museau de porc à la lyonnaise Pierre Martinet (ou 1 barquette de 500g)
- 2 gros oignons blancs
- 2 oignons rouges
- 2 pommes
- 4 tranches de pain de campagne
- 50g de sucre
- 1 botte de persil
- 20g de beurre
- Quelques feuilles de laitue
- 1 botte de persil