Carottes râpées et brochettes de gambas à la citronnelle
Temps de préparation :
15 minutes
Pour 4 personnes
Ma touche Traiteur :
Dresser les carottes râpées puis déposer la brochette sur le dessus avant de décorer à l’aide de feuille de persil plat.
Ingrédients
Les épices en poudre :
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 cuillère à café de fenouil
- 1 cuillère à café d’anis
2 barquettes de carottes râpées Pierre Martinet (2 x300g)
12 gambas décortiquées
2 bâtons de citronnelle
10 cl d’huile d’olive
1 branche de persil plat
Sel et poivre du moulin
Jus de citron vert
Préparation
Faire mariner les gambas avec les épices ( poivre, fenouil, coriandre et anis), 5 cl d’huile d’olive et le jus de citron vert pendant 2 heures environ.
Fendre les 2 bâtons de citronnelle dans la longueur afin d’obtenir des pics à brochette.
Embrocher les gambas par brochette de 3 et poêler avec un peu de sel et l’huile d’olive restante.
