Publié le 17 juin 2022

Responsable Atelier H/F - Montargis

CDI - Montargis

Pierre MARTINET, « le traiteur intraitable », avec 77 000 tonnes de salades vendues chaque année, est N°1 du marché français de la salade Traiteur et du Taboulé, et N°2 en Europe. Avec ses filiales RANDY et Louis Lemoine, le Groupe Pierre Martinet est aussi un acteur incontournable de la pâtisserie salée, et de la charcuterie traditionnelle lyonnaise. Le Groupe Pierre Martinet (5 sites de production en France-710 personnes) recherche en CDI un Responsable d'Atelier H/F pour sa filiale basée à La selle sur le bied (Loiret).

Rattaché(e) au Responsable de Production, vous êtes le garant de la maîtrise technique du process de préparation de salades à base de légumes frais (épluchage, râpage, préparation), dans le respect des contraintes qualité, coût, délai, sécurité.

Vos missions seront :

- Encadrer, animer et gérer une équipe de préparation de 15 personnes sur 3 ateliers (légumerie, mélangeurs et sauces). Vous devrez élaborer le planning (gestion des équipes des ateliers lorsque les volumes traités nécessitent une organisation en 2 x8 ou 3 x 8) et vous gérerez les congés.

- Organiser le travail des ateliers afin d’assurer la mise à disposition des produits à conditionner en respectant quantité, qualité et délais.

- Superviser le travail dans les ateliers en contrôlant : les matières premières utilisées (DLC et numéro de lot), les produits préparés, les conditions de préparation, le nettoyage des ateliers, les rendements épluchage et la débactérisation à chaud et à froid, la réalisation et la conformité des contrôles métrologiques.

- Enregistrer le suivi précis de la fabrication (ou suivre son enregistrement) afin de permettre l'évaluation de la productivité des ateliers.

- Participer à toute réflexion concernant l'amélioration de la qualité des produits, de la productivité et des conditions de travail des ateliers. Participer au choix de tout nouvel investissement.

- Être membre de l’équipe HACCP élargie du site, conformément au Système Qualité en place.

- Veiller au bon respect des règles d'hygiène et sécurité,
- Suivre les indicateurs de résultats.

Profil recherché

De formation supérieure adaptée, type BAC+2-BAC+5, vous avez le goût du travail en équipe et vous aimez le terrain. La connaissance de l’industrie serait un plus. Vous faites preuve d'autonomie, de rigueur, d'organisation et de réactivité. Vous avez un bon esprit de synthèse.

Responsable de secteur H/F - 59P-62P - CDD 6 mois
CDD - Lille
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Assistant Commercial H/F
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Contrôleur Qualité F/H- Montargis
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Assistant Achats H/F
CDI - Saint Quentin Fallavier- Isère
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Responsable de secteur H/F - 28-78P-95
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