20 minutes

4 personnes

Une rondelle de pomme séchée peut terminer joliment le millefeuille, ainsi qu’un peu de sel de guérande.

Tranchez de fines rondelles de pommes vertes. Disposez par couche successive, rondelles de pommes vertes et salade de betteraves, tel un millefeuille. Agrémentez de cerneaux de noix, de quelques feuilles de salade et de rondelles d’oignon rouge. Arrosez d’un filet d’huile de noix.

2 barquettes de 300g de Betteraves rouges aux oignons émincés Pierre Martinet (ou une barquette de 500g)
2 pommes Granny Smith
Cerneaux de noix
Huile de noix
Quelques feuilles de salade « feuilles de chêne »
1 oignon rouge