Tagliatelle de concombre au sésame noir, salade de boulghour

Préparation

• Etape 1

  Laver et tailler les concombres en tagliatelle à l’aide d’une mandoline.

• Etape 2

  Laver la salade frisée, les cébettes.

• Etape 3

  Émincer la partie verte des cébettes et griller l’autre partie avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre. Réserver.

• Etape 4

  Réaliser une vinaigrette avec le jus d’un citron jaune, du sel, du poivre et l’huile de sésame.

• Etape 5

  Peler à vif le deuxième citron jaune et faire des segments. Assaisonner les tagliatelles de concombre, la frisée, le vert de cébette ciselé avec la vinaigrette.

• Etape 6

  Dans une assiette creuse placer la salade de boulgour au centre et disposer les tagliatelles autour, disposer les segments de citron et les cébettes grillées et parsemer de graine de sésame noir.