Food Service : Bagel tartare de concombre et saumon fumé

Préparation

• Etape 1

  Laver et couper en rondelles le concombre.

• Etape 2

  Laver et équeuter l’aneth.

• Etape 3

  Couper en deux les bagels et les toaster (environ 3 à 4 minutes).

• Etape 4

  Farcir les bagels avec le tartare de concombre, ajouter les tranches de saumon fumé légèrement arrosées du jus des citrons jaunes, un tour de moulin à poivre et quelques sommités d’aneth.

• Etape 5

  Dresser les bagels sur des assiettes et servir avec des rondelles de concombre farcies de tartare de concombre et un trait d’huile d’olive.