Potiron confit aux aromates, quinoa croquant
-
Temps de préparation
30 minutes -
Nombre de convives
4 personnes -
Difficulté
Moyen
Ingrédients
- 1 barquette 500g de quinoa croquant
- 1/4 de potiron
- 60g de beurre
- 5cl de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de graines de courges
- 2 cuillères à soupe amandes entières
- 2 cuillères à soupe noisettes entières
- 2 cuillères à soupe raisins Corinthe
- Sel fin et poivre du moulin
- Quelques feuilles de persil plat
Préparation
-
Etape 1
Éplucher et tailler en quartiers le potiron.
-
Etape 2
Assaisonner de sel et poivre du moulin et rôtir au four à 180° avec le beurre.
-
Etape 3
À la sortie du four arroser les quartiers de potiron bien colorés de vinaigre balsamique. Mettre au frais.
-
Etape 4
Dressage : dans une assiette creuse déposer la salade de quinoa croquant, planter harmonieusement des morceaux de potiron confit. Parsemer de fruits secs et quelques feuilles de persil plat en finition.
Vous aimerez aussi
Aubergines « confites-farcies » à la berbère
Rémoulade de chou rave « pomme granny-noix », piémontaise jambon
