Potiron confit aux aromates, quinoa croquant
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Temps de préparation
30 minutes -
Nombre de convives
4 personnes -
Difficulté
Moyen
Ingrédients
- 1 barquette 500g de quinoa croquant
- 1/4 de potiron
- 60g de beurre
- 5cl de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de graines de courges
- 2 cuillères à soupe amandes entières
- 2 cuillères à soupe noisettes entières
- 2 cuillères à soupe raisins Corinthe
- Sel fin et poivre du moulin
- Quelques feuilles de persil plat
Préparation
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Etape 1
Éplucher et tailler en quartiers le potiron.
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Etape 2
Assaisonner de sel et poivre du moulin et rôtir au four à 180° avec le beurre.
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Etape 3
À la sortie du four arroser les quartiers de potiron bien colorés de vinaigre balsamique. Mettre au frais.
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Etape 4
Dressage : dans une assiette creuse déposer la salade de quinoa croquant, planter harmonieusement des morceaux de potiron confit. Parsemer de fruits secs et quelques feuilles de persil plat en finition.
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