Rémoulade de chou rave « pomme granny-noix », piémontaise jambon
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Temps de préparation
30 minutes -
Nombre de convives
4 personnes -
Difficulté
Facile
Ingrédients
- 2 choux rave
- 1 pomme granny
- 15 g cerneaux de noix décortiqués
- 5 cl huile de noix
- 1 botte de ciboulette
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- 2 branches de cerfeuil
- 2 barquettes piémontaises
- Sel fin et poivre du moulin
Préparation
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Etape 1
Laver et éplucher les choux rave, couper en julienne fine.
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Etape 2
Laver la pomme et couper en fin bâtonnet.
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Etape 3
Assaisonner le chou avec l’huile de noix, la moutarde, du sel, du poivre, la moitié de botte de ciboulette ciselée et les 2/3 de la pomme granny.
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Etape 4
Dresser la rémoulade de chou-rave au fond d’un bol en verre, déposer la piémontaise sur le dessus, agrémenter de cerneaux noix, julienne de pomme, cerfeuil et bâtonnet de ciboulette.
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