Taboulé oriental, melon, pastèque, pamplemousse et menthe

Préparation

• Etape 1

  Couper les melons en deux, retirer les pépins, à l’aide d’une cuillère à pomme parisienne, détailler des billes de melon. Garder la coque des melons et réserver.

• Etape 2

  Faire des billes de pastèque avec la même cuillère.

• Etape 3

  Peler à vif le pamplemousse et réaliser des segments de pamplemousse taillés en cube.

• Etape 4

  Réaliser les mini-brochettes à l’aide des pics en intercalant les billes de pastèque, melon et cubes de pamplemousse.

• Etape 5

  Farcir chaque demi-coque de melon avec le taboulé oriental, en finition déposer de belles feuilles de menthe et déguster avec les brochettes.